स्नॅक ट्रेंड उत्क्रांती

कॅनसास सिटी - कोरोनाव्हायरस (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला साथीचा रोग (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) पसरलेल्या आर्थिक आणि सामाजिक अशांततेचा सामना करण्यासाठी लाखो अमेरिकन लोकांनी पॉपकॉर्न, बटाटा चिप्स आणि फटाके खाऊन टाकले.चीटोस आणि चीझ-इटसह ब्रँडची मागणी मार्चमध्ये वाढली, ज्यामुळे खारट स्नॅक्स श्रेणीमध्ये अल्पकालीन तेजी वाढली, जी मंदीसाठी सेट केली गेली होती, असे बेथ ब्लूम यांनी सांगितले, मिंटेल, शिकागोच्या अन्न आणि पेय अहवालांचे सहयोगी संचालक.

2019 मध्ये खारट स्नॅक्सच्या एकूण US विक्रीत सुमारे 7% ने वाढ झाली, ज्याने $19 अब्ज ओलांडले, परंतु खरेदीदारांनी आरोग्यदायी स्नॅक्स पर्याय निवडल्यामुळे वाढीचा दर कमी होईल अशी अपेक्षा होती.संशोधन असे सूचित करते की सध्या सुरू असलेल्या संकटामुळे नवीन फ्लेवर्स, घटक आणि ब्रँड्स शोधण्याच्या वाढत्या ग्राहकांच्या इच्छेमध्ये काही काळ व्यत्यय आला आहे.

“ग्राहक सर्वसाधारणपणे शेल्फ-स्थिर वस्तूंचा साठा करत आहेत आणि परवडणारे, परिचित, आरामदायी खाद्यपदार्थ शोधत आहेत, जसे की त्यांचे आवडते खारट स्नॅक्स,” सुश्री ब्लूम म्हणाल्या.

व्हायरसचा प्रसार रोखण्यासाठी ग्राहक घरीच थांबले असताना, जाता-जाता स्नॅक्सची मागणी कमी झाली.जनरल मिल्स, इंक., मिनियापोलिस, ने सूचित केले की कंपनीच्या पोषण बारची विक्री सर्वात अलीकडील तिमाहीत मऊ होती.

ग्राहकांच्या स्नॅकिंग वर्तनातील अशी गतिशीलता तात्पुरती आहे आणि नजीकच्या भविष्यात विकसित होत राहील.मिंटेलच्या म्हणण्यानुसार, येत्या काही महिन्यांत, ग्राहकांनी विविध प्रकारच्या स्नॅक पर्यायांकडे परत जाण्याची अपेक्षा केली आहे, ज्यात अधिक आरोग्य केंद्रित असलेल्या पर्यायांचा समावेश आहे.दीर्घकालीन, आर्थिक मंदीमुळे ग्राहकांना स्नॅक्स सारख्या अत्यावश्यक खरेदीवर अंकुश ठेवण्यास प्रवृत्त होऊ शकते.तथापि, मंदीनंतरचा कालावधी अधिक प्रीमियम, नाविन्यपूर्ण पर्यायांची मागणी वाढवेल, सुश्री ब्लूम यांनी सांगितले.

"स्नॅकर्स प्रामुख्याने लालसा पूर्ण करण्यासाठी असे करतात, म्हणजे खारट स्नॅक ब्रँड्सना काही विभागांसाठी - भोग देणे सुरू ठेवण्याची गरज असते - आणि बळकट करणे देखील आवश्यक असते," सुश्री ब्लूम यांनी नमूद केले.“त्याच वेळी, ग्राहक कमी अपराधी स्नॅक पर्याय शोधत आहेत जे आरोग्यासाठी योगदान देऊ शकतात.एकाच कॅचॉल स्नॅकमध्ये दोन्ही साध्य करण्याची गरज नाही.”

इन्फॉर्मेशन रिसोर्सेस, इंक. (आयआरआय) चे कार्यकारी उपाध्यक्ष आणि सराव लीडर, सॅली लियॉन्स व्याट म्हणाले की, तरुण पिढी आणि हिस्पॅनिक ग्राहकांच्या मजबूत पसंती लक्षात घेऊन, साथीच्या रोगानंतरही ग्राहकांसाठी सुविधा महत्त्वाची राहील.IRI डेटानुसार, 72% ग्राहक स्नॅक निवडण्याआधी किमतीकडे लक्ष देत असल्याने, पुढे जाण्यासाठी किंमत देखील महत्त्वपूर्ण असेल.

सुश्री लियॉन्स व्याट यांनी देखील स्नॅक्समध्ये स्वारस्य दाखवले जे आरोग्य फायदे देतात.आयआरआयच्या म्हणण्यानुसार, 54 टक्के ग्राहकांनी सांगितले की त्यांना जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असलेले स्नॅक्स हवे आहेत आणि 38% प्रोबायोटिक्स असलेले स्नॅक्स शोधतात.अठ्ठेचाळीस टक्के ग्राहक पचनाला फायदा होण्यासाठी भरपूर फायबर असलेल्या स्नॅक उत्पादनांच्या शोधात असतात.कोलेजनचा दावा असलेली उत्पादने गेल्या वर्षी 46% वाढली आणि कॅनाबिडिओल असलेले स्नॅक्स देखील विविध स्वरूपात आणि चॅनेलमध्ये वाढले आहेत, सुश्री लियॉन व्याट यांनी सांगितले.

"ग्राहकांकडे निवडण्यासाठी स्नॅक पर्यायांची वाढती श्रेणी आहे, याचा अर्थ स्नॅकच्या प्रसंगी समावेश करण्याची स्पर्धा पूर्वीपेक्षा अधिक मजबूत आहे," सुश्री ब्लूम म्हणाल्या."संतुष्टता, भोग, आरोग्य आणि पोर्टेबिलिटी हे सुसंगतता सुनिश्चित करण्यासाठी फोकसचे प्रमुख घटक असतील."

चव प्रेरणा

मिंटेल संशोधनानुसार, स्नॅकच्या निवडीसाठी फ्लेवर हा अग्रगण्य ड्रायव्हर राहिला आहे, त्यानंतर स्नॅकिंगसाठी स्वतःला एक शीर्ष प्रेरणा मानतो.मिंटेलने सर्वेक्षण केलेल्या ७९ टक्के ग्राहकांनी स्नॅक्स निवडताना ब्रँडपेक्षा चव महत्त्वाची असल्याचे सांगितले आणि स्नॅक्स खाताना आरोग्यापेक्षा चव महत्त्वाची असल्याचे ५२ टक्के ग्राहकांनी सांगितले.

मिंटेलने सर्वेक्षण केलेल्या जवळपास अर्ध्या स्नॅक ग्राहकांनी सांगितले की त्यांना स्नॅक्समध्ये नवीन फ्लेवर्स वापरायला आवडतात.बार्बेक्यू, मीठ, रॅंच आणि लसूण यासारखे मुख्य प्रवाहाचे मुख्य आधार सर्वात लोकप्रिय आहेत, परंतु लोणचे, रोझमेरी, बोर्बन आणि नॅशव्हिल हॉट हे उदयोन्मुख स्नॅक फ्लेवर्सपैकी आहेत ज्यांनी सर्वेक्षणातील सहभागींना आकर्षित केले.

आंबट-मसालेदार किंवा मसालेदार-गोड आणि "पुढील-स्तरीय हर्बल, भाजीपाला आणि मसालेदार फ्लेवर्स" यांसारख्या अद्वितीय संयोजनांचे वैशिष्ट्य असलेले फ्लेवर इनोव्हेशन वाढत्या श्रेणींमध्ये मागणी वाढवू शकते आणि मागे पडलेल्या विभागांना पुन्हा ऊर्जा देऊ शकते, मिंटेल म्हणाले.

विशेष किरकोळ विक्रेता ट्रेडर जो, मोनरोव्हिया, कॅलिफोर्नियाने अलीकडेच सिनर्जिस्टली सीझन केलेले पॉपकॉर्न डेब्यू केले आहे, जे तिखट, खारट, स्मोकी, मसालेदार आणि किंचित गोड दाणे एकत्र करते.यापूर्वी बडीशेप लोणचे, मॅपल सी सॉल्ट आणि चेडर आणि कॅरमेल सारख्या पॉपकॉर्न प्रकारांची ऑफर करणार्‍या ट्रेडर जोसने सांगितले की, उत्पादनामध्ये पांढरे व्हिनेगर पावडर, समुद्री मीठ, नैसर्गिक धुराची चव, लाल मिरची आणि उसाची साखर यांचे मसाला मिश्रण आहे. एक-एक प्रकारचा स्नॅकिंग अनुभव.

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa. ने Herr's Flavor Mix लाँच केले आहे, ही एक स्नॅक संकल्पना आहे ज्यामध्ये एका चिपमध्ये दोन बटाटा चिप फ्लेवर्स आहेत.जातींमध्ये चेडर आणि आंबट मलई आणि कांदा यांचा समावेश होतो;बार्बेक्यू आणि मीठ आणि व्हिनेगर;आणि लाल गरम आणि मध बार्बेक्यू.

मेक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न, किंवा एलोट, नुकत्याच लाँच केलेल्या स्नॅक्समध्ये एक उदयोन्मुख फ्लेवर प्रोफाइल, कोटिजा-शैलीचे चीज, चिली पावडर आणि लिंबाचा रस यांचे वैशिष्ट्य आहे.इतर जागतिक स्तरावर प्रेरित स्नॅक फ्लेवर्समध्ये चिमिचुरी आणि चुरो यांचा समावेश होतो.

तीळ, लसूण, कांदा, मीठ आणि खसखस ​​यांचे मिश्रण असलेले सर्व काही बेगल सीझनिंग, किरकोळ कपाटांवर दिसणारे पॉपकॉर्न, नट आणि क्रॅकर्समध्ये गुंतागुंत आणि क्रंच जोडते.

माचा चहा, रोझ वाइन आणि कोल्ड-ब्रू कॉफी यांसारखे पेय पदार्थ देखील स्नॅक्सच्या वर्गीकरणात दिसतात.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn. ने लिंबूपाणी, गुलाबी ग्रेपफ्रूट आणि टरबूज हिबिस्कससह चमचमीत पाण्याने प्रेरित फ्रूटी फ्लेवर्स असलेले खाण्यासाठी तयार पॉपकॉर्नचा संग्रह सादर केला आहे.

नवीन उत्पादनांच्या विकासामध्ये हायब्रीड लोकप्रिय राहतात कारण ब्रँड किराणा दुकानाच्या नवीन मार्गांवर परिचित चव आणण्यासाठी सहयोग करतात.कँडी आणि कुकी ब्रँड्स पॉपकॉर्नबरोबर एक आनंददायी स्नॅक म्हणून एकत्र केले जातात.Herr's ने कुकीज आणि क्रीम आणि वाढदिवसाच्या केकची चव असलेले कुरकुरीत कॉर्न स्नॅक्स तयार करण्यासाठी Dippin' Dots आइस्क्रीम ब्रँडसोबत भागीदारी केली आहे.

www.indiampopcorn.com