1) पॉपकॉर्न पॉप कशामुळे बनते?पॉपकॉर्नच्या प्रत्येक कर्नलमध्ये मऊ स्टार्चच्या वर्तुळात पाण्याचा एक थेंब साठलेला असतो.(म्हणूनच पॉपकॉर्नमध्ये 13.5 टक्के ते 14 टक्के आर्द्रता असणे आवश्यक आहे.) मऊ स्टार्च कर्नलच्या कठोर बाह्य पृष्ठभागाने वेढलेला असतो.कर्नल गरम झाल्यावर, पाणी विस्तारू लागते आणि कडक स्टार्चवर दाब निर्माण होतो.अखेरीस, ही कठीण पृष्ठभाग मार्ग देते, ज्यामुळे पॉपकॉर्नचा "स्फोट" होतो.पॉपकॉर्नचा स्फोट होताच, पॉपकॉर्नमधील मऊ स्टार्च फुगतो आणि फुटतो, कर्नल आतून वळतो.कर्नलमधील वाफ सोडली जाते, आणि पॉपकॉर्न पॉप केले जाते!

2) पॉपकॉर्न कर्नलचे प्रकार: पॉपकॉर्न कर्नलचे दोन मूलभूत प्रकार म्हणजे “फुलपाखरू” आणि “मशरूम”.फुलपाखराचा कर्नल मोठा आणि मऊ असतो आणि प्रत्येक कर्नलमधून अनेक "पंख" बाहेर पडतात.बटफ्लाय कर्नल हा पॉपकॉर्नचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे.मशरूम कर्नल अधिक दाट आणि संक्षिप्त आहे आणि त्याचा आकार बॉलसारखा आहे.मशरूम कर्नल अशा प्रक्रियांसाठी योग्य आहेत ज्यांना कर्नल जड हाताळणी आवश्यक आहे जसे की कोटिंग.

3) विस्तार समजून घेणे: पॉप विस्तार चाचणी क्रिएटर्स मेट्रिक वेट व्हॉल्यूमेट्रिक चाचणीसह केली जाते.ही चाचणी पॉपकॉर्न उद्योगाद्वारे मानक म्हणून ओळखली जाते.MWVT हे क्यूबिक सेंटीमीटर पॉप कॉर्नचे माप प्रति 1 ग्राम अनपॉप केलेले कॉर्न (cc/g) आहे.MWVT वर 46 चे रीडिंग म्हणजे 1 ग्रॅम अनपॉप केलेले कॉर्न 46 क्यूबिक सेंटीमीटर पॉप्ड कॉर्नमध्ये रूपांतरित होते.MWVT संख्या जितकी जास्त असेल तितकी पॉप्ड कॉर्नची मात्रा अनपॉप केलेल्या कॉर्नच्या प्रति वजन जास्त असेल.

4) कर्नल आकार समजून घेणे: कर्नल आकार K/10g किंवा कर्नल प्रति 10 ग्रॅम मध्ये मोजला जातो.या चाचणीमध्ये 10 ग्रॅम पॉपकॉर्न मोजले जातात आणि कर्नल मोजले जातात.कर्नल जितका जास्त असेल तितका कर्नलचा आकार लहान असेल.पॉपकॉर्नचा विस्तार कर्नलच्या आकाराने थेट प्रभावित होत नाही.

5) पॉपकॉर्नचा इतिहास:

· पॉपकॉर्नचा उगम कदाचित मेक्सिकोमध्ये झाला असला तरी कोलंबसने अमेरिकेला भेट देण्याआधी ते चीन, सुमात्रा आणि भारतात घेतले होते.

· इजिप्तच्या पिरॅमिडमध्ये साठवलेल्या "कॉर्न" च्या बायबलसंबंधी अहवालांचा गैरसमज झाला आहे.बायबलमधील “मका” बहुधा बार्ली होता.ही चूक “कॉर्न” या शब्दाच्या बदललेल्या वापरामुळे उद्भवली आहे, जो विशिष्ट ठिकाणी सर्वाधिक वापरले जाणारे धान्य दर्शवण्यासाठी वापरला जातो.इंग्लंडमध्ये, "कॉर्न" हा गहू होता आणि स्कॉटलंड आणि आयर्लंडमध्ये हा शब्द ओट्सला संदर्भित केला जातो.मका हे सामान्य अमेरिकन "कॉर्न" असल्याने, त्याला ते नाव पडले - आणि आजही ते ठेवते.

· सर्वात जुने कॉर्न परागकण आधुनिक कॉर्न परागकणांपासून फार कमी ओळखले जाऊ शकते, मेक्सिको सिटीच्या 200 फूट खाली सापडलेल्या 80,000 वर्ष जुन्या जीवाश्मानुसार.

· असे मानले जाते की जंगली आणि लवकर लागवड केलेल्या कॉर्नचा पहिला वापर पॉपिंग होता.

· आतापर्यंत सापडलेले पॉपकॉर्नचे सर्वात जुने कान 1948 आणि 1950 मध्ये पश्चिम मध्य न्यू मेक्सिकोच्या बॅट केव्हमध्ये सापडले होते. एका पेनीपेक्षा लहान ते सुमारे 2 इंच पर्यंत, सर्वात जुने बॅट केव्ह कान सुमारे 5,600 वर्षे जुने आहेत.

पेरूच्या पूर्व किनार्‍यावरील थडग्यांमध्ये, संशोधकांना कदाचित 1,000 वर्षे जुने पॉपकॉर्नचे धान्य सापडले आहे.हे धान्य इतके चांगले जतन केले गेले आहे की ते अजूनही पॉप होतील.

· नैऋत्य उटाहमध्ये, पुएब्लो इंडियन्सच्या पूर्ववर्तींनी वस्ती केलेल्या कोरड्या गुहेत पॉपकॉर्नचे 1,000 वर्ष जुने पोप केलेले कर्नल सापडले.

मेक्सिकोमध्ये सापडलेला झापोटेक अंत्यसंस्काराचा कलश आणि सुमारे 300 AD पासून मक्याच्या देवाचे चित्रण त्याच्या शिरोभूषणामध्ये आदिम पॉपकॉर्नचे प्रतीक असलेल्या चिन्हांसह आहे.

· प्राचीन पॉपकॉर्न पॉपर्स — वरच्या बाजूला छिद्र असलेले उथळ भांडे, एकच हँडल कधीकधी मांजरासारख्या शिल्पाकृती आकृतिबंधाने सजवलेले असते, आणि काहीवेळा सर्व भांड्यावर छापील आकृतिबंधांनी सजवलेले असते — पेरूच्या उत्तर किनार्‍यावर आणि तारखेला सापडले आहेत. सुमारे 300 AD च्या पूर्व-इंकन मोहिका संस्कृतीकडे परत

· 800 वर्षांपूर्वीचे बहुतेक पॉपकॉर्न कठीण आणि सडपातळ होते.कर्नल स्वतः खूप लवचिक होते.आजही, वारे कधीकधी प्राचीन दफनातून वाळवंटातील वाळू उडवतात, जे ताजे आणि पांढरे दिसतात परंतु अनेक शतके जुने आहेत अशा पॉप कॉर्नच्या कर्नल उघडतात.

· युरोपीय लोक "नवीन जगात" स्थायिक होऊ लागले, तोपर्यंत पॉपकॉर्न आणि इतर मक्याचे प्रकार उत्तर आणि दक्षिण अमेरिकेतील सर्व मूळ अमेरिकन जमातींमध्ये पसरले होते, खंडांच्या अत्यंत उत्तरेकडील आणि दक्षिणेकडील भागात वगळता.700 पेक्षा जास्त प्रकारचे पॉपकॉर्न पिकवले जात होते, अनेक विलक्षण पॉपकॉर्न शोधले गेले होते आणि पॉपकॉर्न केसांमध्ये आणि गळ्यात घातले जात होते.पॉपकॉर्न बिअरही मोठ्या प्रमाणात खाल्ली होती.

कोलंबस पहिल्यांदा वेस्ट इंडिजला आला तेव्हा तेथील रहिवाशांनी त्याच्या क्रूला पॉपकॉर्न विकण्याचा प्रयत्न केला.

· 1519 मध्ये, कॉर्टेसला पॉपकॉर्नची पहिली नजर मिळाली जेव्हा त्याने मेक्सिकोवर आक्रमण केले आणि अझ्टेक लोकांच्या संपर्कात आले.ऍझ्टेक भारतीयांसाठी पॉपकॉर्न हे एक महत्त्वाचे अन्न होते, जे मक्याची देवता, पाऊस आणि प्रजनन देवता त्लालोकसह त्यांच्या देवतांच्या पुतळ्यांवरील औपचारिक शिरोभूषण, हार आणि दागिन्यांसाठी सजावट म्हणून पॉपकॉर्न वापरत होते.

· मच्छिमारांवर लक्ष ठेवणाऱ्या अझ्टेक देवतांचा सन्मान करणाऱ्या समारंभाच्या सुरुवातीच्या स्पॅनिश अहवालात असे लिहिले आहे: “त्यांनी त्याच्यासमोर कोरडे कणीस विखुरले, ज्याला मोमोचिटल म्हणतात, एक प्रकारचे कॉर्न जे कोरडे झाल्यावर फुटते आणि त्यातील सामग्री उघड करते आणि स्वतःला अगदी पांढर्‍या फुलासारखे दिसते. ;ते म्हणाले की या जलदेवतेला दिलेल्या गारा आहेत.”

· 1650 मध्ये पेरुव्हियन इंडियन्सच्या लिखाणात, स्पॅनियार्ड कोबो म्हणतात, “ते एक विशिष्ट प्रकारचे कणीस फुटेपर्यंत टोस्ट करतात.ते त्याला पिसांकल्ला म्हणतात आणि ते मिठाई म्हणून वापरतात.

· ग्रेट लेक्स प्रदेशात (सुमारे 1612) सुरुवातीच्या फ्रेंच संशोधकांनी नोंदवले की इरोक्वॉइसने गरम केलेल्या वाळूच्या भांड्यात पॉपकॉर्न टाकले आणि इतर गोष्टींबरोबरच पॉपकॉर्न सूप बनवण्यासाठी त्याचा वापर केला.

· प्लायमाउथ, मॅसॅच्युसेट्स येथे पहिल्या थँक्सगिव्हिंग फेस्टमध्ये इंग्लिश वसाहतवाद्यांना पॉपकॉर्नची ओळख करून देण्यात आली.वाम्पानोग प्रमुख मॅसासोइटचा भाऊ क्वाडेक्विना, भेट म्हणून उत्सवासाठी पॉप कॉर्नची हरणाची पिशवी आणली.

· मूळ अमेरिकन शांतता वाटाघाटी दरम्यान सद्भावनेचे प्रतीक म्हणून इंग्रजी वसाहतवाद्यांच्या भेटींमध्ये पॉपकॉर्न "स्नॅक्स" आणतील.

औपनिवेशिक गृहिणी नाश्त्यासाठी साखर आणि मलईसह पॉपकॉर्न देतात - युरोपियन लोकांद्वारे खाल्ले जाणारे पहिले "पफ्ड" नाश्ता अन्नधान्य.काही वसाहतवासी पातळ शीट-लोखंडाचा सिलिंडर वापरून कॉर्न पोप करतात जे गिलहरीच्या पिंजऱ्याप्रमाणे फायरप्लेसच्या समोरच्या धुरावर फिरत होते.

· 1890 पासून महामंदीपर्यंत पॉपकॉर्न खूप लोकप्रिय होते.रस्त्यावरील विक्रेते आजूबाजूच्या गर्दीचे अनुसरण करायचे, जत्रे, उद्याने आणि प्रदर्शनांमधून वाफेवर किंवा गॅसवर चालणाऱ्या पॉपर्सला ढकलत.

· मंदीच्या काळात, 5 किंवा 10 सेंट्सचे पॉपकॉर्न हे घराबाहेरील कुटुंबांना परवडणाऱ्या काही लक्झरीपैकी एक होते.इतर व्यवसाय अपयशी ठरले, तर पॉपकॉर्नचा व्यवसाय भरभराटीला आला.ओक्लाहोमाच्या एका बँकरने आपली बँक अयशस्वी झाल्यामुळे तो मोडला, त्याने पॉपकॉर्न मशीन विकत घेतली आणि थिएटरजवळ एका छोट्या दुकानात व्यवसाय सुरू केला.काही वर्षांनी, त्याच्या पॉपकॉर्न व्यवसायाने त्याने गमावलेली तीन शेततळे परत विकत घेण्यासाठी पुरेसे पैसे कमावले.

· दुसऱ्या महायुद्धादरम्यान, यूएस सैन्यांसाठी साखर परदेशात पाठवली जात होती, याचा अर्थ कॅंडी बनवण्यासाठी राज्यांमध्ये जास्त साखर शिल्लक नव्हती.या असामान्य परिस्थितीबद्दल धन्यवाद, अमेरिकन लोकांनी नेहमीपेक्षा तिप्पट पॉपकॉर्न खाल्ले.

· 1950 च्या दशकाच्या सुरुवातीच्या काळात जेव्हा टेलिव्हिजन लोकप्रिय झाले तेव्हा पॉपकॉर्नची घसरण झाली.चित्रपटगृहातील उपस्थिती कमी झाली आणि त्यासोबत पॉपकॉर्नचा खपही कमी झाला.जेव्हा लोक घरी पॉपकॉर्न खायला लागले, तेव्हा टेलिव्हिजन आणि पॉपकॉर्न यांच्यातील नवीन नातेसंबंधामुळे लोकप्रियता पुन्हा वाढली.

· मायक्रोवेव्ह पॉपकॉर्न - 1940 च्या दशकात मायक्रोवेव्ह हीटिंगचा पहिला वापर - 1990 च्या दशकात यूएस पॉपकॉर्नच्या वार्षिक विक्रीत आधीच $240 दशलक्ष एवढा होता.

· आज अमेरिकन लोक दरवर्षी 17.3 अब्ज क्वॉर्ट पॉपकॉर्न वापरतात.सरासरी अमेरिकन सुमारे 68 क्वॉर्ट खातात.